ALBA DELLA FENICE
Bianco di Toscana IGT
Vin blanc à l’âme à la fois fraîche et corsée. Dans cette version, les deux cépages Trebbiano de Toscane et Vermentino rencontrent la versatilité internationale du Chardonnay.
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Trebbiano de Toscane, Chardonnay et Vermentino
VENDANGES
Manuelles, de mi-août à mi-septembre.
VINIFICATION
Fermentation alcoolique contrôlée à basse température
ROBE
Jaune paille à reflets dorés
DEGRÉ ALCOOLIQUE
12-12,5° (selon le millésime)
VIEILLISSEMENT
12 mois en cuves en inox puis un mois en barriques
DÉGUSTATION
Au nez, parfum de fleurs blanches et de fruits frais avec accents de pomme et de poire. En bouche, bien équilibré, avec une vive fraîcheur et un long final.
ACCOMPAGNEMENTS
Idéal avec la Ribollita Toscana (soupe typique aux légumes et au pain) et de plats de poisson, crustacés, poulet et veau. Excellent en apéritif.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10-12°C