ALBA DELLA FENICE

Bianco di Toscana IGT

Vin blanc à l’âme à la fois fraîche et corsée. Dans cette version, les deux cépages Trebbiano de Toscane et Vermentino rencontrent la versatilité internationale du Chardonnay.

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CÉPAGES

Trebbiano de Toscane, Chardonnay et Vermentino

VENDANGES

Manuelles, de mi-août à mi-septembre.

VINIFICATION

Fermentation alcoolique contrôlée à basse température

ROBE

Jaune paille à reflets dorés

DEGRÉ ALCOOLIQUE

12-12,5° (selon le millésime)

VIEILLISSEMENT

12 mois en cuves en inox puis un mois en barriques

DÉGUSTATION

Au nez, parfum de fleurs blanches et de fruits frais avec accents de pomme et de poire. En bouche, bien équilibré, avec une vive fraîcheur et un long final.

ACCOMPAGNEMENTS

Idéal avec la Ribollita Toscana (soupe typique aux légumes et au pain) et de plats de poisson, crustacés, poulet et veau. Excellent en apéritif.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10-12°C

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